鱼肉采肉机又叫鱼肉分离机，适用于海鱼、淡水鱼各种鱼类。大鱼分割成段，小鱼直接采肉。采肉机装有低速高密度不锈钢筛桶(采肉桶)和压榨肉用的橡胶带(输送带)，运转稳定不升温，利用滚动的采肉桶和传动的橡胶带的相互压榨运动将鱼挤入采肉桶内，而把鱼皮、鱼骨留在采肉桶外，由刀把它送出机外。从而使鱼肉和鱼骨、鱼皮、鱼筋进行分离，达到提高原材料利用率、节约人工费用的目的，提高低值鱼的经济价值。

　　采肉机设计合理，精悍创新，作业过程升温低、效益高。接触食品部位采用不锈钢材料，符合国家食品卫生标准要求。尤其适用于卫生条件要求较高的专业食品加工企业。

　　采肉机生产使用前的说明：

　　1.在使用机器前，必须仔细阅读说明书，特别是机器的安全方面，避免机器或者人员受到伤害。

　　2.定期检查，确认机器是否正常运转，并防止采肉机可能出现的短路或者漏电等情况。

　　3.定期为轴承处加润滑油。

　　4.工作完毕后，应及时进行清洁。清洁时应切断电源，电控箱注意防水。

　　5.刀装拆时应注意安全防护，防止切伤手。

　　6.生鱼肉怎么去刺磨刀时可用扳手卸下刀反复研磨，在研磨过程中不能使刀过热以防退火。

　　7.每半年对链条、齿轮、轴承进行检查和润滑，减速箱添加机油，如设备有弹簧、皮带、输送带每季度需要检查是否松弛，发现松弛及时调校或者更换。