全自动敲蛋机是由搅拌器、容器、传动装置、容器升降结构和电动机以及机架等部分组成。采用有级变速机构:由一对三联齿轮滑块组成,通过手动拔叉,使不同的齿数的直齿轮相互齿轮啮合形成不同的转速,通过斜齿轮和锥齿轮的传递,使这不同的速度至主轴。搅拌头在行星轮的作用下产生自转,可以对容器内的各个部位进行搅拌。容器的升降机构则是为了尽快的装卸容器，机座则承受了调和时的所有负载。

　　全自动敲蛋机的使用常识：

　　1.使用前先检查电源电压是否与所购机器品牌上标注的电压相符，机器外接地线是否牢固。

　　2.试机前不装任何搅拌器具，以免因转向不符而致机器损坏，如发现转向与箭头所示方向不符，请立即停机，并调换除地线的任两根铜线即可。

　　3.换档前必须先停机，若发生手柄扳不到位，请用手按顺时针方向轻微转动一下转座，再将手柄扳到所需位置。

　　4.用在低速下搅拌面粉，面粉含水量在40%-50%之间。

　　5.用在中速下搅拌和馅料和原料。

　　6.用在高速下搅拌和奶油、蛋类。

　　7.工作时换搅拌器具时，应先将桶下降，更换物料时，先取出搅拌器具，再取出搅拌桶，使用后应及时清洗搅拌器具及料桶，并保持机器整体洁净。

　　全自动敲蛋机的维修保养流程：

　　1.在每次使用完机器后应及时进行清洗搅拌器具及料桶，并保持机器整体洁净。

　　2.定期检查设备零件是否松动。

　　3.清洗时应该先用不带腐蚀性的清洁液擦拭，再用干布擦干。

　　4.全自动敲蛋机控温仪上绿灯指示灯亮，红色指示灯灭为升温状态，反之恒温。机器必须接地。

　　5.清洗机器时，切勿用水直接冲洗。