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蛋壳分离机厂家分析蛋加工综合技术的发展
发布时间:2017-03-01   点击次数:828次
   蛋壳分离机厂家谈我国蛋品加工业起步较迟,蛋品加工机械相应简单,尤其是鲜蛋处理系统、自动验蛋系统和蛋制品加工设备系统,基本没有形成规模。目前,禽蛋加工相关单位已经认识到加强蛋品加工装备研究的重要性,并加强了这方面的研究和开发。
  国内禽蛋制品加工、检测设备有的光透验蛋机、自动选蛋机、蛋壳分离机、电导率仪;禽蛋质量自动检选技术、鸡蛋品质光电检测方法、鸡蛋中甲醛残留量的测定方法等。这些研究发明中,许多具有很强的实用性,推广应用前景广阔。
  在食品加工机械方面,我国一般都是靠人工操作。国内有人设计出了新型蛋壳分离机。此机器可以应用于食品加工业中大批量禽蛋开壳与蛋清蛋黄分离。蛋壳分离机通过对多组禽蛋同时进行冲击、开缝、对开、分离、气压清理,实现了对禽蛋进行快速开壳的动作,具有结构简单、性能优良、效率高等优点。
  为了适应再制蛋(如咸蛋或皮蛋)的加工需要,一般对禽蛋的表面进行水洗。公知的清洗禽蛋的方法一般采用人工用毛刷或湿抹布擦洗,虽然人工清洗质量好,破损少,但工作效率太低,清洗成本高,工人长时间接触禽蛋容易染病。目前生产上已有使用的机械清洁方法是采用水洗,即机械驱动毛刷转动,刷掉禽蛋表面顽固污渍,并用大量高压水直接冲洗禽蛋,带走蛋壳表面污渍。
  新型蛋壳分离机一次可处理数百个鸡蛋。鸡蛋首先被放在顶部托盘上,然后通过流体运动依次滑下来。此过程中,机器内置小刀轻划开蛋壳,蛋清、蛋黄通过类似漏斗的过道分离开来。

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