随着科学技术的不断发展，机械制造技术的发展以及制造业的发展，各式各样的机械设备及其产品越来越多的进入社会的各个领域，以减轻人们的劳动强度，提高生产率，进而提高企业的经济效益。机械制造技术的发展与应用使我们的生产、生活日益现代化、自由化、化。然而，在我国沿海的鱼类食品加工厂中仍存在大量的手工操作，如鱼类的去皮工序，工人们要徒手工作，而一天的工作量特别大，其生产效率较低。因此，使用去鱼皮机提高生产效率就很必要了。

　　去鱼皮机适用于体型扁平的厚皮鱼、新鲜或薰鲑鱼、扁平鱼如比目鱼和鳎鱼、大西洋鲶鱼、金枪鱼等。

　　去鱼皮机适用特性：

　　1、自动加工进料及输出传送带，可调节高度带弹簧装置，旋转装置，去掉扁平体型鱼各侧面鱼皮，机器可用于手工，包括操作平台及脚用踏板。

　　2、由不锈钢制作而成，输送带和压力轴由适合用于食品生产的塑胶制成，根据卫生标准规定条例，表面平滑的部件表面易于清洗达到卫生目的。

　　3、输送带、压力装置、及刀片座可不需要任何工具直接从机器内部取出，出于清洗目的，输送带可从框架上取出。

　　4、所有挂在机器内部的东西有卫生的盖子密封，而且位于加工区域外。出于清洗目的，齿轴可以手动旋转。

　　5、由不锈钢制作而成，位于机器内部的附加增强（金属）片使机器更强劲，更持久。

　　6、操作简易和极高的安全度使得无任何技能的工人也能随便操作。